话你知/罗宋汤的由来

2022-07-03 04:24:37大公报
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  罗宋汤发源于东斯拉夫民族,英文borscht原指一种植物,现已成为罗宋汤的名称。

  •盛行于东欧及中欧一带,现是俄罗斯、乌克兰、波兰、罗马尼亚等地的家常汤品。

  •正宗罗宋汤主食材是甜菜根,再加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、鲜奶油等配料熬煮,因此呈紫红色。

  •各地的烹饪方式有些许不同,如肉的种类不同,以及加入其他如椰菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱等蔬菜,也可以添加蘑菇、鱼或甜椒等食材。

  •中文的罗宋一词,是上世纪20年代上海洋泾浜英语对俄罗斯(Russian)的音译,因此罗宋汤也有俄罗斯汤的意思。

  •2020年,罗宋汤被列入乌克兰国家非物质文化遗产名录,并被提交为联合国教科文组织下属的《人类非物质文化遗产代表作名录》2023年周期的候选项目。